必須用高壓鍋嗎|紅燒兔子肉

不用

原料

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兔子肉 (1斤)

青椒 (適量)

紅椒 (適量)

葱 適量

花椒 適量

白糖 適量

桂皮 適量

老抽 適量

香油 適量

姜 適量

蒜 適量

八角 適量

食用油 適量

幹辣椒 適量

醋 適量

料酒 適量

鹽 適量

1/兔子肉洗乾淨，然後剁成塊，青椒和紅椒切段備用。

2/鍋裏燒開水，將兔子肉用水焯一下。

3/然後熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味。

4/加入葱、姜、蒜，繼續炒出香味，然後放焯好的兔子肉炒5分鐘左右。

5/接着放適量的料酒、老抽、鹽、糖。

6/待炒出香味後，加水、桂皮（水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了）。

7/蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水乾肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火。

8/關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉。然後裝盤出鍋。

9、美味又好吃的紅燒兔子肉，不用高壓鍋做完成開吃了。

紅燒兔子肉，必須用高壓鍋嗎

紅燒兔子肉不用高壓鍋燉用普通的鐵鍋就可以，這樣作出的紅燒兔子肉更好吃，在作兔子肉之前要用清水將兔子肉多泡幾邊，這是為了更好地去掉肉中的血，這樣也減少了土腥味，將鐵鍋放油遍好鍋放入使當的大料，將兔子肉下鍋直燉熟即可，這樣做肉質更好味道更香。