用冷水煮好吃。
把姜柄瓜切成3cm見方的小塊,直接用冷水煮,少放一點鹽,食瓜喝湯,美味健康。一定要用冷水煮,因為熱水煮姜柄瓜會有一種生瓜的味道。姜柄瓜是雲南的一個地方優良南瓜品種,個頭嬌小,瓜形扁圓,下部為鍋底形,上部邊緣高出而分,既像南瓜又像葵瓜,品質極佳。