煮雞肝開水煮還是冷水

熱水

雞肝焯水要用熱水下鍋。雞肝是雞的內臟，血腥味較重，在食用之前需要先用熱水焯一下去除血腥味，但雞肝不能煮太久，否則會造成營養流失，還會使雞肝變得太老，影響口感，一般用熱水煮十分鐘左右即可。肝臟是動物儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，比如蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A等。常吃對身體好。

一般建議雞肝先用開水焯一下水再放入冷水鍋中煮。之所以要先焯水是因為雞肝這類的內臟腥味比較重，焯一下可以去除雞肝的血腥味。