它們的區別在於原料、用途等方面。一般來説,豆粉是大豆經烘烤和粉碎而製成的食品,而玉米澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的。生活中玉米澱粉和豆粉都是比較常見的,玉米澱粉主要是用作稀釋劑、粘合劑和崩解劑,豆粉的作用主要是改善食物的香味,或者直接衝成豆漿飲用。