食材和調料:梭面 一捆
豬肉 2兩
筍 1只
胡蘿蔔 1只
鹽 少許
醬油 少許
雞蛋 兩個
葱 幾根
肉油 少許
油 少許
做法:
第1步.很細很細的梭面,像梭上面的線
第2步.肉末,胡蘿蔔絲兒,筍絲兒切好備用
第3步.肉用少量澱粉挫下
第4步.肉先下油鍋翻炒至變色後加少許鹽
第5步.先加筍再加胡蘿蔔,因為梭面是鹹的,所以除了炒肉的時候放點鹽其他都不加鹽了,如果不是梭面可以再加點鹽,或者加在後面的麪湯裏
第6步.煮麪水熱起來,再另起一鍋煮雞蛋
第7步.蛋煮好連湯一起倒碗裏,再放點豬肉,撒點葱花
第8步.倒入事先準備好的配菜,即可。
將梭魚清理乾淨之後,剁成小塊,然後放入湯盆,加入少許食鹽,加入2湯匙料酒,抓勻醃製一會去腥,再起鍋加油燒熱,將醃製好的梭魚塊,煎熟至兩面焦黃。
然後盛出備用,鍋內留底油,放入幹辣椒,薑絲,蒜片,葱片,小火炒香,炒香後倒入煎熟的梭魚塊,加入少許食鹽,加入3湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,淋入少許清水,翻炒至水分收幹即可出鍋!