材料:
梭邊魚 2條
葱 3克
姜 5了
蒜5片
老抽 1勺
紅糖 5克
韭菜 10克
鹽 適量
花生油 10克
紅燒梭邊魚的家常做法:
1、 梭邊魚去鱗去鰓去內臟洗淨。
2、 把魚的兩面都切上幾刀以便更好的入味，加葱姜醃漬一會。
3、 葱姜，花椒備用。
4、 把鍋洗淨擦乾放到爐子上面開火。
5、 倒入花生油。
6、 把梭魚放入煎至微黃，有了這個鍋克放心的用嘍，再也不怕煎魚粘鍋了。
7、 放入葱姜，花椒一起炒香。
8、 倒入醬油烹一下。
9、 加入適量的水。
10、 加入一勺紅糖。
11、 加入蒜片。
12、 蓋上蓋子小火燉大約15分鐘。
13、 加鹽調味，收汁即可出鍋。
14、 把韭菜撒到與上面，澆上湯汁就好。
第1步、梭魚收拾乾淨，切塊備用。
第2步、燒熱油，放大料瓣。梭魚塊沾乾麪粉，放熱油鍋煎魚。
第3步、將梭魚煎到兩面金黃色即可。
第4步、切好葱薑蒜備用。
第5步、煎好的梭魚碼放鍋裏，放葱薑蒜，鹽，白糖。
第6步、放料酒，醬油，醋，放適量熱水燒魚。
第7步、將梭魚燒熟，入味即可。
主料:梭邊魚。輔料:黃酒、鹽、薑片、花椒、海椒、冷鍋魚作料、葱、小山椒、芹菜、味精、耗油。梭邊魚紅燒步驟如下:
1、
梭邊魚一尾剖成三片，加黃酒、鹽醃製5分鐘
2、
熱鍋下冷鍋魚作料半包炸香，放入薑片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢
3、
把碼好味的梭邊魚放入鍋裏煮5到10分鐘魚肉發白即熟，即可關火
4、
葱、小山椒、芹菜與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中再把煮魚的湯盛入小碗裏，即可沾食魚肉
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