紅燒金魚做法

配料：魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時

2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

4、魚熟後，放生葱，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

紅燒金魚

原料：金魚、香菜、西蘭花、白糖、鹽、雞精、葱、水澱粉、辣椒醬、十三香、醬油、姜。

做法步驟：

第1步、金魚清洗乾淨後改刀

第2步、均勻的抹上鹽、十三香醃製30分鐘

第3步、醃製好的魚蘸上乾麪粉

第4步、鍋中加適量的油，燒七成熱時放入鯽魚中小火煎

第5步、煎至兩面金黃色

第6步、煎好的魚盛出備用

第7步、鍋底留油(無需另加油，這樣吃起來不油膩)放入葱、姜、蒜煸出香味後放1勺自制辣椒醬

第8步、煸出紅油後加適量醬油(沒有辣椒醬只放醬油也行)

第9步、煸出紅油後加水，調入鹽、雞精、白糖

第10步、放入煎好的金魚改中小火5分鐘後翻面

第11步、翻面後改小火10分鐘

第12步、盛出金魚，湯汁留在鍋中勻芡

第13步、勾芡後湯汁均勻的淋在魚上面，西蘭花焯水後襬上，放少許香菜點綴

營養分析

金魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%

1 把買回來的魚與外邊的麟刺修理掉，以及內臟還有外面的血水洗掉。然後用鹽醃製一段時間，最外面用炸粉塗上浸泡一個小時左右。

2 在燒熱的鍋裏面放上油，把魚放入鍋中，中火煎至金黃色盛至盤中即可。

3 然後在鍋裏放入油然後再放入葱薑蒜，記住姜蒜要最好弄成膜狀的。然後炒至香味即可，在到上水放入各種調味料醬油，對勾成漿。然後再把魚放入裏面，然後煮一段時間，時間越長香味越好越近，但是也不要那麼長時間。