幹鍋連肝肉做法

主料:連肝肉300克

輔料

菠蘿200克，尖椒1個，洋葱半個，雞蛋1個，葱1段，姜1塊，沙司40克，白醋10克，食鹽3克，雞精3克，澱粉1小勺，白糖10克，植物油適量。

步驟1

準備好所用食材尖椒、葱頭、姜、葱切片

步驟2

連肝肉切成大片，加入料酒10克、鹽3克，反覆抓勻。

步驟3

在碗中打入一個全蛋，在反覆抓勻後，捲成園卷後，在滾上紅薯澱粉備用。

步驟4

鍋中放油，五成熱時，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻撈出。

步驟5

第二次油温6成熱時，在復炸一次，大約半分鐘即可撈出。

步驟6

調製碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克雞精、5克澱粉。

步驟7

鍋中爆香葱薑片後，再倒入葱頭、尖椒炒香。

步驟8

然後倒入沙司碗汁、菠蘿片炒勻

步驟9

最後倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出鍋。