王剛香乾回鍋肉的正宗做法

1、一整塊五花肉先焯血水：冷水下肉，水沸後把肉翻個面（使其均勻焯水)           

2、在加熱水，放少許葱段，花椒，姜繼續煮十七分鐘，關火後撈出，夾掉殘留的豬毛，瀝乾水份，放涼備用

3、準備好材料，五花肉要切薄片，切幾片薑片備用，其他調料拿出來準備好一會兒用

4、鍋中熱水，水開後放入豆腐乾焯一下，撈出瀝乾水分備用

5、熱鍋不放油，放青椒先炒至斷生，放一旁備用

6、鍋中熱油，放入肉，薑片，花椒一起翻炒一下

7、肉放到一旁，加適量郫縣豆瓣在油裏炒一下，在與肉一起繼續翻炒

8、加幾顆豆豉翻炒，在加少許白糖（吃的不甜可不加）

9、加甜麪醬

10加青椒

11、加豆腐乾，在翻炒一下即可出鍋

王剛香乾回鍋肉的正宗做法

原料

香乾 (200克)

豬肉 (300克)

小米椒 10克

姜 3克

蒜 3克

鹽 適量

味精 適量

醬油 適量

方法

1：把肉切好，用生粉調合一起加入醬油雞精醃製。

2：香乾切好

5：鍋裏放油加入辣椒，姜蒜

6：把肉放進去炒熟再放香乾進去一起炒大約2分鐘。

7：調好配料就可以了

王剛香乾回鍋肉的正宗做法

食材：

五花肉200克、香乾100克、蒜3瓣、紅椒2個、青蒜1根、醬油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣醬1湯匙、油適量。

香乾回鍋肉的做法：

1、蒜切片，香乾切塊，紅椒切塊，青蒜切段

2、五花肉切片

3、鍋燒熱，然後把切好的肉片放入鍋中翻炒出油，接着加入豆瓣醬炒出香味，放入香乾翻炒3分鐘

4、再放醬油、鹽、白糖、青蒜、紅椒翻炒2分鐘即可。