刀蟹公的好吃還是母的好吃

螃蟹公的好吃還是母的好吃是分時間段的，10月中旬前後，母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，公蟹好吃。10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的。

公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。

公蟹長的速度比母蟹會慢一些，等到農曆十月份的時候，所有器官才發育成熟，脂肪也漸漸堆積起來。

蟹膏就是公蟹的精液和器官的組成，也是雄蟹強壯成熟的標誌。煮熟後撥開同樣的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。