什麼是羊蹄菜

1、羊蹄菜，又名一點紅、葉下紅、紅背葉、紅葉草、紅花草、羊蹄草、紅背果、石青紅等，為菊科1、2年生草本植物，喜温暖、陰涼、潮濕環境，適宜生長温度為20～32℃，較耐旱、耐瘠，能於乾燥的荒坡上生長，不耐漬，忌土壤板結。

2、其食用部位為嫩莖葉，食法多樣，可炒食，也可作湯或火鍋用菜，口感清爽，具有類似茼蒿的香味。

擴展資料：

過去在農村，這種植物都是給牲畜吃的，也被農村人稱為“羊蹄菜”，一般都是當野草收割回家當飼料喂牲畜的。

現在，大家發現，這種過去給牲畜吃的野草具有很豐富的維生素A、維生素C及草酸。