鮮蓮子可以焯水冷凍保存
冷凍的温度是比較低的,能抑制有害細菌的生長,降低微生物的活性,這樣可以延長蓮子的食用期限,將蓮子包裝密封好,放入冷凍室中保存,注意冷凍的時間不可太長,不然會破壞蓮子的營養價值,使其失去功效作用,最好是能將新鮮蓮子儘快吃完。