四川黴豆豉怎麼做

食材主料黃豆2000g 輔料清水適量 步驟1.煮好的黃豆。

2、先將竹藍曬乾，完全曬乾，不要有濕的地方，不然的放會生小蟲蟲的，煮好的黃豆倒進竹籃裏瀝水。

3、放在通風，乾燥處，温度35度左右，自然發酵72小時。竹藍上蓋上紙或乾布。

4、看看發酵好的豆瓣醬。

5、用勺進挖起，有粘絲就行，竹藍外在不熱就行。

6、看看粘粘的絲，好香的豆瓣醬，用鹽，高度酒，剁椒，糖，拌勻放進罈子裏可放置一年不會壞。