一個月至三個月。辣椒油夏季可以保存一個月，冬季可以保存兩個月至三個月。存放辣椒油時，需要選擇密封性好玻璃容器，這樣便於辣椒油存儲。辣椒油的量比較大，需要分別放在玻璃容器中保存。密封好的辣椒油，需要放在陰涼通風以及乾燥的地方存放。
環境温度對辣椒油的保存有影響，20度温度下能放10天左右。
辣椒油存放方法：
（1）合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，儘量減小容器的口徑油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。
（2）密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、乾燥、温度低的地方，儘量減少其與空氣、陽光的接觸。
（3）儲存温度10-15℃最好，一般不應超過25℃不應含有水分，往油中加入40:1的熱油可用於吸收水分，當然，夏季最好邊買邊用
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