主料：
自制紅豆沙餡180g左右
中筋麪粉160g
水90g
細砂糖15g
酵母2g
烹飪步驟
步驟1/7
細砂糖和酵母融入水中，靜置5分鐘現在是夏天，所以不用温水，如果天氣冷，則最好用三十度左右的温水，水的温度太高會燙死酵母，反之則不利於發酵。
步驟2/7
將酵母水與麪粉混合均勻，揉成三光面團，即手光盆光和麪光面粉與水的比例大約為100:56左右
步驟3/7
密封發酵至兩倍大，夏天只需要20分鐘左右，冬天需適當延長時間，並且在旁邊放一碗熱水幫助發酵
步驟4/7
將發酵好的麪糰排氣，分成30g/個的小劑子，以上量大約分成9個豆沙分成20g/個
步驟5/7
小劑子擀開包入豆沙，滾圓，封口朝下放到蒸鍋中靜置十五分鐘
步驟6/7
冷水，大火燒開後轉中火，一共十二分鐘熄火後虛蒸十分鐘再揭蓋
最後一步
好了，白胖可愛的健康豆沙包
食材用料：主麪糰：普通麪粉（也叫中筋麪粉）250克、大米麪包粉50克、水155克、酵母3克
餡料：豆沙餡適量
製作過程：
1、首先先將主麪糰中所有食材全部混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋好保鮮膜進行發酵。
2、將麪糰發酵至約為原來麪糰兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。
3、將發酵好的麪糰先揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，將其搓成長條，切成均等小劑子。
4、將其小劑子按扁擀成圓形面片，放入適量豆沙餡，包好，捏緊收口，將收口片朝下，用工具夾準備做花樣。
5、可以直接收口朝下放置，直接整理一下形狀，就是傳統的豆餑餑的做法，也可以用上面的工具夾，夾出自己喜歡的花樣，依次放入鍋中進行醒發15分鐘。
6、也可以留出一點麪糰，放入自己喜歡顏色的果蔬粉。
7、將其揉均勻，進行一個調色的麪糰。
8、將揉好顏色的麪糰擀薄片，用切字模具按壓。
9、將弄好的字模沾點水貼到豆包上即可。
10、再説一個花樣做法：將麪糰擀成長方形薄片。
11、均勻的抹上豆沙餡。
12、自一端向另一端捲起來，切成均等小段。
13、兩兩為一組，也可以三個為一組，這個靈活操作。
14、從中間用筷子按壓一下，兩頭稍微抻拉捲起來即可。
15、也可以直接切好的小段擺放蒸籠中，進行醒發15分鐘。
16、將其醒發好後，明顯有些變大變輕，開啟大火進行蒸制即可，水開後將其轉中火繼續燒10分鐘，最後關火燜5分鐘再打開鍋蓋。
17、蒸好可以出鍋了，非常鬆軟白胖。
18、也可以直接包成包子形狀。
步驟 1
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紅小豆清洗後用水泡上半天
步驟 2
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這是泡好的豆子，放入電飯鍋，加水（水位超過豆子一釐米），開始煮，我用平時煮飯的模式煮了一個小時
步驟 3
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煮好燜個二十分鐘，加糖（糖量看自己口味），用大勺子拌一拌，有些豆子會被壓成豆沙，嘗一嘗甜度，這時的豆餡可是特別特別好吃
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