食材準備：菠菜10克、雞蛋2個（只需蛋清）、奶粉25克、玉米澱粉15克、白糖6克、檸檬汁適量
製作方法：
1、菠菜開水焯30秒，過涼後瀝下水分，再切小段。
2、菠菜倒入攪拌杯，再加清水30g，攪拌成菠菜汁後過濾一下
3、取出25g菠菜汁，將奶粉倒入碗中，將奶粉攪拌融化，再把澱粉加入碗中，繼續攪拌至無結塊
4、蛋清分離，蛋清中擠入幾滴檸檬汁。用來去腥和增加蛋清打發的穩定性
5、蛋清中加13糖，打蛋器垂直打發至出現大泡泡
6、加糖後繼續打發，泡沫變得細膩綿密再加入剩餘白糖，繼續打發至拉起打蛋器有彎鈎
7、12蛋白放入菠菜糊，用翻拌的手法從外向內把菠菜糊和蛋白混合均勻
8、混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中，接着用翻拌手法把蛋糊混合均勻
9、蛋糊倒入裱花中，烤盤上鋪上烘焙紙，擠好溶豆·
10、溶豆放入烤箱，上下管100度，烘烤40分鐘
用料 蛋白 70g 蛋黃 30g 奶粉（愛他美3） 25g 檸檬汁 2g玉米澱粉 12g 白糖 10g
溶豆的做法步驟
步驟 1
烤箱提前100°C預熱上下火帶熱風，烤盤墊好硅油紙，裱花袋裝好花嘴。分離蛋白蛋黃，蛋白70g入冰箱冷凍一下，出現冰渣，但是還有流動狀態就好。蛋黃30g中篩入寶寶奶粉（我用愛他美金裝3段）。
步驟 2
蛋黃30g➕奶粉25g用蛋抽混合均勻，是這種濃稠的酸奶狀態，成片狀緩慢低落，會出現紋路就好，奶粉牌子不同可能吸濕性不一樣，可以適當調整奶粉的量。
步驟 3
冰凍好的蛋白分兩次加白砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器能出現直立的小尖角。過篩12g玉米澱粉，再用打蛋器整理一下蛋白糊，打發成功的蛋白糊應該很細膩，花紋很明顯不消失。
步驟 4
先取1/3的蛋白和蛋黃糊混合均勻，再把混合好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中，注意手法，以畫J字的手法從底部往上翻拌，一邊翻拌一邊轉動打蛋盆，讓蛋白和蛋黃混合均勻，動作要輕柔迅速，防止消泡。
步驟 5
混合好的蛋糊裝入裱花袋（提前裝好裱花嘴），在硅油紙擠合適大小。成功的蛋糊擠出來有立體感。
步驟 6
放入預熱好的烤箱中層，上下火100度帶熱風，烘烤60分鐘左右，可以提前加蓋錫紙避免上色太深（用烤網放在上一層再放錫紙）烤好的溶豆應該輕輕一撥就下來了，用手一捏
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