正宗長壽麪

主料

雞蛋50g

麪條300g

肉50g

蝦50g

泡好的木耳20g

泡好的黃花菜20g

水800ml

輔料

老抽10ml

葱薑末20g

雞精5g

胡椒粉5g

鹽10g

花椒油5g

油10ml

1、 木耳撕成小朵，黃花菜切成節，肉剁碎，蝦剪去蝦腳，挑去蝦線。

2、 將蝦和雞蛋下鍋煮熟撈出備用。將蛋清放在肉裏面，放鹽和胡椒粉，拌勻，醃製一會兒。

3、 熱鍋放入花椒油，再放入肉炒至肉變色，加老抽上色，再加入黃花菜、木耳，翻炒出香味後，倒入清水，最後放入鹽、雞精調味，開中火煮開。

4、 另起一鍋，加水煮開，放入麪條煮熟，撈出盛入碗中，放入肉臊，舀入湯，放進白水蛋和煮好的蝦，撒上葱碎，即可。