主料：瘦豬肉50克，粉絲75克
調料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克
做法
1、豬肉切末
2、粉絲用熱水泡透
3、葱、姜洗淨切成末
4、青蒜擇洗乾淨，切成半釐米的短節
5、鍋洗淨上火燒熱，放入油燒到温熱，放入肉末炒散炒透
6、放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開
7、放入粉絲，用中小火燒透入味
8、下入味精和青蒜即可。
粉絲用温水浸泡片刻，瀝乾水份
2
尖椒洗淨切好
3
熱鍋倒油，打入一個雞蛋炒散
4
放尖椒翻炒均勻
5
放粉絲翻炒均勻
6
放鹽翻炒均勻
7
放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可
準備食材：粉絲200克、雞蛋1個、葱5根、花生油30克、生抽6克。
操作步驟：
1、把葱摘洗乾淨，切成小段，放碗裏待用。
2、鍋清洗乾淨，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋裏煮。（水滿過粉絲就可以了）。
3、煮開後大約再煮上1分鐘，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。
4、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子裏，瀝去水。然後在水龍頭下移動着衝一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。
5、過好涼水後放一邊瀝乾水份。
6、炒鍋清洗乾淨，燒乾，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。
7、快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。
8、然後放入粉絲。
9、在粉絲上淋上生抽。
10、快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。
11、再炒上一分鐘左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。
12、接着放入葱段。
13、再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。
14、裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。
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