苕粉最簡單的做法

主料

紅薯澱粉一碗

輔料

清水一碗，蒜苗適量，辣椒2個。

步驟一、先把蒜苗用清水洗淨，把蒜葉切成小段裝入盤裏，蒜白斜切成小段裝入盤中。辣椒洗淨切去籽，切成菱形狀裝入盤裏。

步驟二、把紅薯澱粉倒入湯盆裏，倒入清水，用筷子攪拌至無顆粒狀的液體即可。

步驟三、平底鍋倒入食油，油温7成熱，倒入紅薯澱粉水，攤平煎至定型。

步驟四、把煎好的紅薯餅放入案板上，用刀切成小塊備用。

步驟五、平底鍋倒入食油，油温7成熱，下入辣椒和蒜白炒香。

步驟六、辣椒炒香後，下入苕粉塊，大火翻炒均勻，加入食鹽，醬油調味，翻炒幾下，最後加入蒜葉和香醋，翻炒均勻可以出鍋了。