準備食材:魚+薑片+葱段+青紅椒+紅葱片。
把魚洗乾淨,斜刀切成厚片。
魚醃製:食鹽少許+白糖少許+料酒1勺+生抽1勺+胡椒粉少許+麪粉2勺攪拌均勻,醃製15分鐘。
準備小碗醬料汁:生抽1勺+米酒1勺+胡椒粉少許+清水少許。
熱鍋涼油,小火放入醃製好的魚片,中火把魚煎至兩面金黃把魚推到一邊放入紅葱+姜葱爆香放入配色的青紅椒翻拌倒入提前備好的小碗醬料汁,大火把醬料汁燒開收汁,出鍋裝盤。