爆煎魚怎麼做

半熟鮁魚300克 紅杭椒3個 綠杭椒3個 香菜2根 鹽少許 黑胡椒粉少許 白糖少許 料酒少許 蠔油5克 生抽10克 澱粉少許 色拉油少許

1、 準備食材。

2、 葱，姜、蒜切小塊，紅綠椒切丁。

3、 將鮁魚改刀切成小塊。

4、 撒上少許澱粉備用。

5、 鍋內放油，五六成熱放入鮁魚，爆煎成二面金黃色盛出，肉厚的話側面也要略煎一下。

6、 鍋內放油，油熱先煸香葱、姜、蒜。

7、 放入鮁魚，加少許料酒，半勺蠔油，2克白糖，5克生抽調味。

8、 出鍋前撒上少許黑胡椒粉，紅綠椒丁，香菜那可關火。

9、 盛盤。