麻辣乾料配方

第一準備香乾三百克，調料葱五克，姜五克，蒜五克，辣椒油十克，麻椒粉五克，白糖五克，白醋十五毫升，醬油十毫升，香油五毫升

第二把香乾切成片，葱薑蒜分別切成末，把葱薑蒜放入碗中，加上剩餘的調料攪拌均勻。

第三做好的醬汁淋到香乾上再次攪拌均勻即可

麻辣乾料配方

底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒

香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘鬆5g、陳皮5g、篳撥5g、香茅草5-8g、八角5g、香葉5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g

麻辣乾料配方

材料：辣椒粉100克、鹽適量、味精適量、麻辣鮮及十三香適量、香醋適量、大蒜粒、薑片、洋葱、色拉油、菜籽油適量

香料：花椒、桂皮、八角、香葉、紫草