大苦菜怎麼做好吃

、熗炒苦菜

熗炒苦菜也特別好吃，在做的時候需要準備新鮮的苦菜500克，把它洗淨以後控幹水分，然後準備幾個紅辣椒和適量的臘肉，把臘肉切成薄片，在炒鍋中放食用油加熱後放入辣椒和臘肉一起翻炒，等臘肉變成透明狀以後，把苦菜入鍋快速炒軟，放少量食用鹽和生抽調味即可

首先，把一些爛葉子去掉，把根部去掉，然後，把苦菜清洗乾淨。搭配上黃瓜，可以選擇把黃瓜的外皮去掉，這樣吃起來黃瓜會更有口感，把黃瓜清洗乾淨後，用苦菜把黃瓜包住或者纏住，然後，蘸上豆瓣醬或者甜麪醬即可食用。夏天食用最好，清涼口感好。

以苦菜燜飯為例：將苦菜切碎，起鍋燒油至7成熱，放入苦菜翻炒，將米飯均勻鋪在苦菜上面，蓋上鍋蓋燜5分鐘，加入食鹽攪拌均勻即可。