木薯澱粉有什麼功能

木薯澱粉功能是做食品

木薯原澱粉廣泛應用於食品配方中，例如焙烤製品，也應用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品等。

1、促進消化

木薯澱粉中含有一定膳食纖維及多種維生素、礦物質、有機酸、蛋白質等有益於人體新陳代謝的成分，能夠刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動，加快食物消化吸收的時間。

2、補充能量

木薯澱粉含有的蛋白質、碳水化合物、糖等成分，都是人體所必須的營養元素，食用後可以為機體補充能量和熱量，從而維持機體的正常更新和代謝，對促進恢復體力及機體骨骼和肌肉生長髮育都具有良好的效果。