醃好的蒜茄子可以凍嗎

可以冷凍半天。蒜茄子是將茄子用刀切成兩半，不要徹底切斷，蒸熟之後，將準備好的蒜汁淋到茄子的中間就可以吃，喜歡吃辣椒的，做醬汁的時候，可以放點小米辣，會更美味。吃不完的蒜茄子，要密封好放到冰箱冷藏，但不可以放久了，最多當天食用完畢，否則口感會降低且還不衞生。

不可以。

醃好的蒜茄子如果吃不完的話，不建議凍在冰箱裏，因為蒜茄子凍在冰箱裏的話，冰箱裏會產生氣味，蒜茄子的整體口感也會有所下降，而且也沒有營養了。

醃好的蒜茄子最好就是少醃製，儘快吃完，越快越好。如果吃不完放冰箱冷藏2—3天，時間長就酸了，不能再吃了。