陶瓷盆可以醃製糖蒜嗎

可以

準備材料：大蒜10斤、紅糖2—5斤、 鹽、醋、玻璃罐子

製作步驟：

1、大蒜清洗後晾乾，把大蒜放入一個盆子里加入食鹽，醃製24小時，在此期間適當的用筷子翻轉大蒜

2、大蒜經過24小時食鹽的醃製後，入壇了。選壇：玻璃材質，土罈子，禁用塑料材質的

3、熬紅糖水

4、熬好的紅糖水盛在盆子裏 當紅糖水温度處於70～80℃時加入醋，冷卻

5、把冷卻調製好的紅糖水倒入罈子裏，蓋子要緊閉，不能漏氣，醃製時間一個月即可

陶瓷盆可以醃製糖蒜。

醃製容器可以選擇罈子或者甕比較好，瓷盆最好。不要用塑料或是不鏽鋼的器具，因為鹽具有腐蝕作用，不利於醃製糖醋蒜的製作。

醃糖醋蒜的容器在醃製過程中需要長時間浸泡的，而含鹽、酸成分的食物不宜用不鏽鋼製品長期盛放。不鏽鋼如果長期在不鏽鋼製品中存放鹽、醋等，就會導致其表面生鏽。