這是正常現象。
在釀酒過程中起到主要作用的就是酵母菌,這是一種厭氧菌,酒的發酵過程也是酵母菌的大量增殖時間,這段時間內會分解很多的有機物,釋放出也會釋放出二氧化碳,因此,在釀製過程中出現大量氣泡是正常的現象,釀製結束後自然會消去。