食材清單
豬心 半個      舌頭半個
、 泡椒 適量 、 青椒 適量 、 朝天椒 適量 、 芹菜 適量 、 蒜頭 適量 、 姜 適量 、 花生油 適量 、 鹽 適量 、 雞精 適量
烹飪步驟
步驟1
買來新鮮的豬心、舌頭,用清水洗淨裏面的血水。
步驟2
洗淨的豬心、舌頭用沸水燙下,逼出裏面的血水跟雜物。
步驟3
把燙好的豬心、舌頭切成片。待用。
步驟4                                                         把芹菜,泡椒,青椒,朝天椒,蒜頭,姜,切好備用。
步驟5
鍋裏,加適量的花生油燒熱後加入切好的蒜頭跟姜。
步聚6
待蒜頭跟姜編香後加入切好的豬心、舌頭。
步驟7
等到豬心、舌頭炒到8,9成熟的時候加入切好的芹菜。
步驟8
翻炒片刻後加入切好的青椒,朝天椒,泡椒繼續翻炒。
1、將豬腰、心、舌改刀成片,然後用料酒、鹽、姜葱碼味後,下入油鍋內滑油備用。
2、炒鍋置於火上,下入色拉油,下入泡姜、泡椒、蒜片、葱段等,爆香後,下入滑油後備用的豬腰、心、舌片、芹菜段等,再次大火爆炒,同時調入鹽、雞精、味精、白糖等,然後淋入少許水澱粉,再次翻炒均勻後,即可淋入少許明油起鍋裝盤,也可以淋入少許辣椒油更佳。