四川醬海椒的做法

用料:

紅二荊條 約15斤

老薑 約5斤

大蒜 約5斤

花椒 約1斤

食用鹽 約4袋

四川醬海椒的做法步驟:

步驟 1

將辣椒、姜、蒜洗淨備用，因為份量有點多，場地也有限，所以這三樣全部是先剁成小塊然後用攪拌機分很多次打碎，然後放入事先準備且清洗好的箱子裏，最後放入花椒和鹽攪拌均勻，鹽的份量可以嘗有鹽味但不鹹就剛好。

步驟 2

這時已經可以聞到辣椒香味了，封箱，至少一週後開吃，放半個月甚好，一個月最好！這樣做出來的辣醬直接拌飯也好吃，炒菜只放這個也很好吃，尤其家常豆腐和炒豬肝，我都直接放油和這個辣椒加菜炒出來味道就很好吃