抿姜怎麼做

主料 嫩姜 600克

輔料 1、糖（適量） 2、 醋 （適量） 3、 水 （適量）

步驟

1、菜場買的嫩姜，把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗乾淨。

2、在通風處，風乾。

3、嫩姜用刨子刨片。

4、加入適量白糖，攪拌均勻。

5、醃製到出水。如果夏天最好放冰箱醃製。

6、開始調製糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1，如果 不太喜歡吃甜口，糖就減半，可以根據個人口味增減調味料。

7、鍋內放水，白砂糖煮沸，最後加香醋，冷卻待用。

8、把醃製一段時間出水的薑片，用力擠幹用力汁水。

9、放入到糖醋水，放冰箱冷藏

10、2-3天后就可以食用啦。