將板鴨上籠蒸約8分鐘取出，冷卻後去骨，切下鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨肉撕成絲，過油，葱切成段，待用。
鍋內留底油下入蒜茸、豆瓣醬、幹椒絲炒香，下入醬板鴨絲，烹料酒調味，煸炒，淋紅油下葱段裝盤，拼上鴨頭、鴨翅、鴨腳、形成鴨狀，撒少許芝麻即成
一、材料
風乾鴨 (1只)，白蘿蔔 適量，油 少許，胡椒粉 適量的，枸杞 3克，糖 適量。
二、做法
1、將風乾鴨洗淨切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控幹。
2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮。
3、然後放入生薑，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒
4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘後加入少許枸杞。
5、待湯變色後加入白蘿蔔，煮熟撒些香菜即可出鍋。
用料:幹板鴨半隻、弋陽年糕、金針菇花30克、姜10克、鮮肉骨頭湯1碗、料酒1湯匙。
做法
1、幹鴨切成塊，年糕切成小厚塊，薑切片，菇花洗淨。
2、然後把幹鴨塊放在清水中浸泡10分鐘，把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子裏，擺上薑片，淋上料酒。
3、燒開一鍋水，把擺好盤的幹鴨隔水蒸熟。待用。
4、在鍋仔裏註上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟幹鴨(為了身體健康就不要放進湯裏去)，加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。
5、蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保温。
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