幹鴨翅怎麼做才好吃

材料：幹鴨翅8個，姜10g，葱10g，紅幹椒10g，料酒8g，醬油15g，糖10g，桂皮5g，香葉5g，花椒8g，黑胡椒粉5g。

做法：

1、將鴨翅洗淨後，剁成小段（四等份），放在高壓鍋中加鹽，桂皮，香葉，葱（大段），姜浸泡十分鐘左右，點火至噴氣5分鐘新冷缺後撈出淋幹備用。

2、炒鍋熱油後，放紅椒幹，花椒煸，加葱，姜起鍋後放入淋乾的鴨翅，加糖少許，加料酒，小炒片刻，加醬油兑少許水（控制鹹度）漫過鴨翅，改中火入味。

3、待湯汁變稠，加黑胡椒粉，調味後入盤。

幹鴨翅怎麼做才好吃

原料

鴨爪鴨翅 (400克)

豆乾 (200克)

雞蛋 (6個)

藕 (200克)

老抽 30毫升

料酒 40毫升

鹽 5克

葱姜 適量

小茴香 花椒 桂皮 少許

香葉 幹辣椒 少許

1/鴨爪鴨翅洗淨，開火煮水、微微起泡的時就放入鴨掌、幾片薑片和20毫升料酒去腥。

2/焯好後，撈出鴨爪鴨翅，再衝洗乾淨備用。

3/鍋中油熱，下入葱姜、小茴香、花椒、桂皮、八角、香葉和幹辣椒爆香。

4/炒出香味兒，加鴨爪鴨翅翻炒。

5/調入料酒20毫升，老抽30毫升。

6/將調味翻炒均勻。

7/加入水沒過鴨爪鴨翅。

8/調入鹽5克。

9/大火燒開後，再加入一些喜歡的配料一起燉煮。（配料可以選擇自己喜歡的，我喜歡加煮熟的雞蛋、豆乾、藕片等。）

10/轉小火燉20分鐘。

11/把豆乾和藕片先撈出，然後再大火收汁，把汁完全大火炒到裹在鴨爪鴨翅上的程度。

12/盛出裝盤