紅皮鴨怎麼燜才好吃

主料：鴨腿4個 輔料：植物油30克、鹽8克、老抽5克、姜、草果1個、花椒粒2克、桂皮3克、紅曲米5克、啤酒200克

做法：

步驟1準備食材。

步驟2把鴨腿洗淨淨切塊，涼水下鍋煮開撈起。

步驟3姜洗淨切切片，香葱洗淨切段。

步驟4熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味。

步驟5加老抽翻炒均勻。

步驟6加姜、草果、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味。

步驟7加啤酒。

步驟8加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻。

步驟9加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右。

步驟10加鹽，繼續燒到鴨腿熟透。

步驟11加味精翻炒均勻。

步驟12大火收汁，撒上香葱段即可。