1、提前和好面，用個濕布蓋上醒面。
2、準備好做滷的食材，蘑菇丁、洋葱丁、午餐肉丁。
3、鍋燒熱加油、放入少許甜麪醬翻炒出香味，倒入剛準備好的菜。加少許鹽翻炒出鍋。
4、面擀成所需的厚度，撒上些面以免在切得時候粘連、切面是要一刀到底。
5、切好的麪條上也要撒上面粉，要不會粘在一起的。
6、清水煮開後下面，煮麪時可以在煮開時再加點涼水哦防止沸出鍋來。煮這種贏得麪條要比平時時間稍長一些。熟後撈出澆上滷，-碗香噴噴熱乎乎的面就成功了。
主要用料：高湯，熟肉，口蘑菇，木耳，黃花。
做法：葱姜爆香，下入熟肉片加醬油和十三香翻炒，加高湯，倒入其他配料燒開，煮五分鐘後勾芡，再打入雞蛋液燒開即可。
1、處理蘑菇，蟹味菇、滑子菇這樣的小蘑菇可以整用，其他品種改刀成小丁
⒉豬肉切片用料酒、生粉醃製10分鐘左右，葱薑蒜切末、葱切絲備用
⒊炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，下肉片翻炒變色後加料酒、糖、醬油、葱花
⒋肉片盛起，下蘑菇翻炒，加適量水、鹽，咕嘟2、3分鐘
⒌勾芡後將剛才炒好的肉片放入，加雞精、蒜末、葱絲起鍋
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