澱粉被澱粉酶水解後的產物

澱粉在澱粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水。澱粉酶是糖原和水解澱粉的酶類總稱。澱粉酶廣泛存在於唾液和胰臟中，胰澱粉酶由胰腺以活性狀態排入消化道，是重要的水解碳水化合物酶。

葡萄糖在體內發生緩慢氧化生成二氧化碳和水，反應的化學方程式為：C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l）。