食材：船山魚750g、番茄200g、酸菜100g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、料酒1勺、大葱適量、生薑適量、大蒜適量、澱粉適量
1、新鮮草魚殺擇洗乾淨後去頭，去魚骨。
2、把魚肉片成厚點的魚片。
3、把魚片用料酒、精鹽、雞蛋、澱粉拌勻。
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5、鍋裏油熱後放入葱段炒香。
6、放入魚骨煸炒，加適量清水。
7、倒入料酒，加少許精鹽，大火燒開煮5分鐘。
8、把魚骨撈出，魚湯倒入乾淨小盆內備用。
9、另起油鍋，放入葱薑蒜片，幹辣椒炒香。
10、倒入切好的番茄丁，加少許精鹽把番茄炒成糊狀。
11、倒入酸菜丁，翻炒均勻。
12、倒入番茄醬，這樣炒製出的湯汁清香酸甜，倒入準備好的魚湯。
13、魚湯燒開後，下入魚片，大火燒開即可。
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