山椒蘿蔔絲帶魚做法

主料：帶魚250克，白蘿蔔100克調料：料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，澱粉(豌豆)4克，大葱5克，姜5克，花生油50克

做法：

1、 帶魚治淨切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕澱粉拌勻

2、 蘿蔔洗淨切絲焯水瀝乾

3、 油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油

4、 鍋裏留少許油，放入葱姜煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水，黃酒，糖，鹽燒開

5、 加味精即可出鍋裝盤。