多寶魚不放姜的做法

用料

香葱 一把

多寶魚 一條

紅椒 半根

蒸魚豉油 適量

油 適量

清蒸多寶魚的做法步驟

步驟 1

鮮活的多寶魚買的時候讓師傅幫忙宰殺，回來要經過去粘液處理，這是做好多寶魚的關鍵一步，千萬不要省略，鋼絲球反覆刮擦魚身，儘量祛除魚身表面粘液。

步驟 2

多寶魚本身沒有腥味，所以不用葱、姜、料酒等醃製，這樣會蓋住魚的新鮮味道，只需要裝入盤中，上蒸鍋水開後蒸制8-10分鐘就可以了。

步驟 3

這是蒸熟的狀態，多寶魚肉質細膩易熟，魚身表面裂開就已經熟了，不要蒸制過久。

步驟 4

準備香葱段、辣椒絲，可以多備一些，配料都非常好吃。

步驟 5

多寶魚清蒸法寶：蒸魚豉油。

步驟 6

鍋內下入底油，油開後下入蒸魚豉油，再加入葱段和紅椒絲煸10秒鐘關火。

步驟 7

把魚放入盤中，澆上豉油汁和香葱段、辣椒絲，搭配米飯，鮮嫩的魚肉融入豉油汁的香味，好吃的不要不要得！