偏口魚用不用去魚皮

不用去魚皮。

偏口魚屬於比目魚下屬的一個大類，一般來説屬於蝶魚類，肉質比較緊實。偏口魚兩隻眼睛都在身體的同一側，面向上面的一側魚皮顏色深褐色比較粗糙，面向海底的一側雪白有小鱗片，處理的時候可以把兩面的魚皮直接撕掉，也可以去魚鱗後保留，內臟直接剖開清理掉。

偏口魚不用去魚皮。

偏口魚是鰈形目舌鰨科動物，主要分佈於太平洋西部近海，中國黃海和渤海、東海、乳山近海地區。 偏口魚體長卵圓形，側扁，尾柄狹長兩眼均位於頭部右側，上眼位於頭部被緣的正中線上，口大，前位，左右對稱尾鰭呈截形。它主要攝食小魚、蝦類、頭足類、棘皮類和多毛類動物，常常在夜間出來活動。

偏口魚就是比目魚。

比目魚的表面外皮粗糙灰暗，極不美觀，影餚的質量。最好去掉皮再食用。

偏口魚去皮方法是:先用刀在魚的頭部劃一刀口，在手指上沾一點鹽，放在頭部刀口處用力擦，魚皮上翻，即用手剝去外皮，接着，用同樣的方法去掉另一面魚皮。

然後將魚鰓挖掉，用刀剖開魚腹，去除內臟，洗滌乾淨。