用料：
蕎頭200g
雞蛋4個
麪粉60g
輔料
食鹽1小勺色拉油50ml
步驟1
把蕎頭摘淨，洗好了切成段
步驟2
把水、面、油、蛋放到一起，攪拌，再放些鹽進去
步驟3
把切好的蕎頭放進去
步驟4
鍋裏倒油，熱了後，下鍋，一塊一塊的攤餅子
步驟5
盛出來就可以開吃了
材料：臘肉150克，蕎頭150克，青紅椒50克，蒜子15克。
輔料：鹽適量，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，豆豉15克。
做法：
1、準備好所有食材。
2、蕎頭切段，臘肉切片，青紅椒切粗絲，蒜子切片。
3、鍋燒熱，不放油，直接下臘肉煸炒。
4、炒至臘肉吐油，並且略帶焦黃後盛出。
5、用煸炒過臘肉的油炒香豆豉與蒜片。
6、青紅椒絲入鍋炒軟。
7、接着把蕎頭段放入鍋內，大火快炒。
8、並調入適量鹽，糖，生抽，蠔油。
9、最後放入臘肉。
10、大火炒勻，即可出鍋，開吃。
01
購買新鮮的蕎頭
02
蕎頭洗乾淨，去跟，辣椒減蒂，分別洗乾淨，風乾
03
紅辣椒及青辣椒剪蒂，不要全部去蒂
04
密封的玻璃罐，洗乾淨，吹乾水
05
放入蕎頭、青辣椒，薑片，紅辣椒
06
最後上面放鹽
07
倒入白醋，然後蓋上蓋子
08
密封2個月，就可以吃了
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