炸豬舌頭的做法

材料：豬舌頭500克，食用油、食鹽、生薑、大蒜、大葱、醬油、白糖、料酒、生粉少許。

做法：

(1)豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右

(2)撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨

(3)把豬舌頭切成適量大小的片狀

(4)加入鹽、薑絲、料酒、白糖、醬油、生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右

(5)熱油鍋，下蒜末和葱頭爆香

(6)倒入豬舌頭一起大火快炒

(7)炒至變色至熟，上鍋前撒上葱段再次炒勻即可。

炸豬舌頭的做法

【1】首先我們準備豬舌頭2條放入開水中，開中火煮開1分鐘即可撈出。

【2】1分鐘之後撈出豬舌，將白色的筋膜去除乾淨，同學們這一步可以用手撕，也可以用刀刮乾淨。

【3】白膜處理完成之後，清洗乾淨備用，下一步開始改刀。

【4】首先我們把豬舌根的倒刺去除，然後橫刀將舌頭切成硬幣厚度的片，改刀完成之後，下一步開始醃製。

【5】碗中加入適量的食用鹽（約2克），加入胡椒粉1克，加入生抽醬油5克，然後用手抓拌均勻備用。

【6】中途加入適量的土豆澱粉，中途加入適量的芝麻香油拌勻備用，這一步的目的是增香和防止下鍋粘成團，下一步開始準備輔料。

【7】準備大葱1根切成小段之後從中間劃開，再豎着切成葱絲備用，準備小葱1把將其切成葱段備用。

【8】準備紅椒1小塊切成和小葱大小的條備用，最後準備生薑1小塊切成小條備用，下一步開始調料汁。

【9】碗中加入啤酒20克，加入食用鹽1克，加入味精1克，加入適量的胡椒粉。

【10】加入蠔油1勺攪拌均勻，最後加入生抽醬油5克攪拌均勻，下一步開始製作。

炸豬舌頭的做法

先將買回來的豬舌頭清理乾淨之後，冷水下鍋焯去血水，撇去浮沫之後撈出來過幾遍冷水，切成小塊兒然後糯米粉裏面倒入一些温水攪拌均勻，把切好的豬舌放進裏面裹一圈，再蘸上一些澱粉，最後鍋中燒油，油温七八成熱的時候，將裹好的豬舌放進去，炸到裏面金黃就行。