砂鍋焗豬舌頭正宗的做法
食材準備：豬舌頭1條，紅葱頭1小把，姜3塊，大蒜頭1個，10克鹽焗雞粉，鹽，澱粉，開水，生抽，花生油，葱段少許。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一條豬利，稍微沖洗一下後放到大碗中，然後加入一勺鹽，一勺的澱粉，用手給它抓一下，豬利上有一些黏液，還有一種異味，用鹽和澱粉抓洗兩遍可以去掉，抓個兩三分鐘後拿去沖洗乾淨，豬利洗好再放回大碗中，加入剛燒開的開水，把它燙一下，不用燙太久，一兩分鐘就可以了，兩分鐘後把開水倒掉，再拿把小刀把表面這一層舌苔膜給刮掉。
第二步：把豬利處理乾淨後，再改刀給它切片，稍微切薄一點，豬喉旁有一塊肉也是很好吃的，可以先把這塊肉取下來，還有一塊脆骨口感也很好的 ，我們都把它們切薄片，切好放到大碗中，下一步進行醃製，加入10克左右的鹽焗雞粉，再來上少許的生抽，我們做這道菜主要是吃它的鹹香味，所以調味料不用太多，給它抓拌均勻後放一邊醃製半個小時。
第三步：待豬利醃製得差不多時，準備一把紅葱頭，一個大蒜頭，老薑3塊，把它們清洗乾淨後稍微切一下，切大粒就可以了，紅葱頭比較香，如果沒有的話，也可以用普通的葱頭來代替，味道也是很好的，再準備一點葱段備用。
第四步：待豬利醃製了半個小時後，加入一小勺的澱粉攪拌均勻，讓它更滑身一點，最後淋入一點花生油攪拌均勻，防止粘連，這樣也能提香哦，當然，沒有花生油的，用普通的食用油也行，這裏要注意的是，油一定要最後加，在澱粉裹好後加，這樣才能鎖住水分，讓肉質更嫩滑爽口。
第五步：準備小砂鍋，燒熱後倒上一點花生油，然後把姜粒倒進去爆一下，稍微爆香之後，再倒入蒜粒和紅葱頭，一起把它們炒出香味，香味炒出來後先把火調小，再把準備好的豬利倒進去鋪平。
第六步：把豬利鋪平後淋上兩圈的料酒，再把鍋蓋蓋上，調中小火，先給它焗4分鐘，記住這一步一定要控制好火候，前面2分鐘可以調中小火，後面2分鐘聽到有啫啫聲時，建議用最小火，這樣就不容易糊鍋底了。
第七步：好了，焗了有4分鐘了，不用開鍋蓋都能聞到一股香氣了，現在打開鍋蓋用筷子給它翻動一下，從底部翻起來，最下面的姜蒜粒會有一點點焦，這個沒關係的，把它翻拌均勻後再次蓋上鍋蓋，繼續小火焗多兩分鐘。
第八步：好了，時間到了，現在把火關掉，撒上我們準備好的葱段，一道噴香的砂鍋生焗豬利就做好了，喜歡的朋友可以試一下，肉質口感緊實爽口，鹹香味美，家裏來客了做一鍋
豬舌頭，別名口條、招財，廣東人又叫豬俐。
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。一般人都可食用，但是豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
那麼，豬舌頭怎麼做才好吃呢學習廣東人沙姜焗豬俐，香脆爽口，下飯又下酒，吃起來超過癮。
食材：新鮮豬舌頭一個
配菜：生薑，沙姜，大蒜
下面是詳細做法步驟：
第一步：先把豬舌頭放清水裏清洗乾淨
鍋中燒水，水開後把豬舌頭放入煮30秒，這樣做的目的是方便刮豬舌頭上的舌苔，30秒後把豬舌頭撈出來，用刀子把豬舌苔刮掉，煮過後的豬舌頭很容易就把舌苔刮掉了
把豬舌頭切片
生薑切絲
大蒜切片
幾個沙姜拍一下剁碎備用
我們把切好的豬舌頭醃製一下，加入一小把沙姜碎，適量的生抽調味，少許老抽調色，小白勺白砂糖提鮮，一瓶蓋高度白酒去腥，一小勺生粉，鎖住水分，適量的花生油，攪拌均勻後醃製30分鐘，讓豬舌頭充分入味
第二步：熱鍋燒油，油熱後把沙姜，蒜片放入炒香
炒香後把醃製好的豬舌頭放進來
開大火保持2-3分鐘，然後沿着鍋邊淋入高度白酒熗鍋，蓋上鍋蓋，開中火焗3分鐘，3分鐘後把豬舌頭翻個面，再焗3分鐘
3分鐘後，打開鍋蓋，把豬舌頭翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，加入少許水澱粉勾芡一下，翻炒均勻後，即可出鍋
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