越夏西紅柿怎樣紅得快

1、加温催熟。將要催熟的西紅柿堆放在温度較高的地方，如室內、温牀、温室等，促其成熟。催熟的適宜温度為25℃～30℃，相對濕度為85%～90%。如果温度超過30℃，則紅色品種不能表現紅色而為黃色。採用加温催熟雖簡單易行，但也存在着色不均，色澤不鮮，缺乏香味，味酸，催熟時間長等缺點。又因温度高時，容易造成凋萎皺縮及腐爛等情況。

2、温水處理。將西紅柿放在温水中浸6～9小時後，取出放在空氣中讓其自然成熟，時間約8～9天。

3、酒精催熟。將西紅柿放在95%左右的酒精溶液內漂洗，再用紙包好，裝進木箱內，然後在18℃～20℃温度下進行催熟。採用這種催熟方法，還有防止果實腐爛的作用。