陝西鍋子餅

鍋子餅的做法步驟

步驟 1

製作鍋子餅分兩步： 麪餅製作方法 在盆中倒入適量的麪粉，一邊加水(温熱的水做出來的餅軟硬適中，口感較好）一邊用筷子將水和麪粉混合均勻，和成麪糰。並蓋上蓋子，醒30分鐘左右

步驟 2

將麪糰搓成長條（如麪糰較大可將麪糰切半後搓成長條），用刀切成小塊（大約是平時餃子劑子的兩倍），用手揉成餃子劑子，壓平，用擀麪杖擀成薄餅。

步驟 3

將第一個擀好的餅放入蒸鍋（蒸鍋裏最好放上蒸籠布，也可用紗布代替），並在上面塗上薄薄的油，然後依次放入，餅與餅直接都要刷油，以防粘連(油要刷的均勻，但不能過多)。蒸10分鐘左右，出鍋，將餅一張張撕開，放入盤中，這樣就不會再粘在一起了

步驟 4

蒸10分鐘左右，出鍋，將餅一張張撕開，放入盤中，這樣就不會再粘在一起了