食材清單
牛腿肉 150g 、 黃豆醬 250g 、 甜麪醬 100g 、 小葱 50g 、 生薑 100g 、 大蒜 30g 、 幹辣椒 50g 、 花椒 20g 、 雞精 、 糖 、 料酒
做法步驟:
步驟1/5
牛腿肉切小丁,加葱姜入鍋煮15分鐘後撈出。
步驟2/5
切葱花、薑末、蒜末、幹辣椒碎和花椒末。
步驟3/5
熱鍋少油,下葱薑蒜、幹辣椒碎和花椒末爆香。
步驟4/5
加黃豆醬、甜麪醬、少許料酒和牛肉丁,小火慢熬半小時,要不停攪拌防止糊鍋。
步驟5/5
最後用1/4勺糖和1/4勺雞精調味。