金鯧魚需要開膛嗎

金鯧魚是需要開膛清理的。由於他特殊的生長環境，那裏的水質不是特別的好，有些渾濁。所以它的肉質比較堅硬，肚子上也會沾染一些細菌和微生物，我們必須要將它的肚皮開膛來進行清理。用水沖洗乾淨，這樣我們在主治和吃它的時候，才不容易將這些細菌吃到肚子裏而生病。

金昌魚用開膛。

金鯧魚無論是用那種方法蒸煮都是必須先開膛取出肉髒洗乾淨備用。內臟必須去除，不去除內臟會影響吃清蒸魚的口感。

而且味道因為沒有去除內臟，還會讓魚清蒸在蒸的過程中，內臟的味滲透到，魚身，導致魚肉不鮮美，正確的做法是去除內臟，洗乾淨魚，然後用適當的鹽醬油葱薑蒜醃製魚半個小時以上，兩個小時以內，然後上鍋蒸半個小時，四十分鐘左右。