為什麼燉排骨肉上會有紅色的

排骨湯燉出來的排骨肉是紅色有兩種原因，具體如下所示：

1、排骨存在淤血或者是沒有沖洗乾淨、沒有煮熟，就容易發紅。

2、在排骨煮制的過程中參雜了某些紅色的物質，比如老抽、醬油、生鏽的鐵鍋

排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉。