羊脊骨適量
輔料:
香菜適量
小米椒適量
蒜黃適量
鹽適量
白胡椒粉適量
味精可選
做法:
1、 羊脊骨適量。
2、 清水浸泡一夜。中間換幾次水。
3、 鍋內適量清水,浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入,倒入適量料酒。
4、 煮兩滾兒。撇去浮沫。
5、 撈出,温水洗淨浮沫。
6、 適量清水燒温熱,開水也行。水一定要放足。羊脊骨放入,加入幾片姜。
7、 大火燒開。
8、 轉中火燉1個半到2個小時。一定不要小火。
9、 燉好的湯湯色潔白不油膩
10、 湯喝完羊脊骨不要扔,再次倒入足量熱水,中大火燉一個多小時
11、 小米椒,香菜,蒜黃。
12、 碗內放入小米椒,香菜,蒜黃,適量鹽,白胡椒粉,味精調味兒
原料:羊肉300克、八角2個、玉米油、鹽、辣椒醬、生抽、白糖、料酒各適量。
做法步驟:
第1步、羊肉入鍋煮一遍。
第2步、撈出來瀝乾水分,加入適量辣椒,生抽,料酒攪拌均勻。
第3步、鍋燒熱,加入玉米油,加入八角。
第4步、 在倒入羊肉。
第5步、大火快速翻炒。
第6步、加入少許鹽。
第7步、加入生抽適量。
第8步、加入白糖。
第9步、入鍋燉1小時後,大火收汁即可。
原料:羊脊骨1000g, 蘿蔔1個, 蒜苗 油鹽 葱薑蒜 香葉 桂皮 草果 八角 花椒 料酒 胡椒粉 米醋
步驟:
1、羊脊骨清水沖洗乾淨,再放入清水浸泡3~4個小時,中間換幾次水,目的就是泡出血水去除羊羶味。
2、蒜苗、蘿蔔洗乾淨.將蘿蔔切塊,蒜苗切段
3、羊脊骨放入清水,再放入調料,料酒大火燒開轉小火煮1個小時,再放入蘿蔔塊煮熟.出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可