清燉羊蹄正宗做法

材料：預製羊蹄一盒，薑片 3-5片，鹽 1 勺。

輔料：青葱一顆切細末備用，幹辣椒10餘個，鹽 1/4  【待羊蹄燉熟後準備】做法1，羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裏面煮開，轉文火燉2-3小時

2，小鍋將幹椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。葱花切細末，放入小碗，倒入幹椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成

3，單獨舀一碗羊蹄湯，撒葱花，先喝湯。

4，羊蹄出鍋，撒少許葱花。喜歡香菜的在沾水裏加入香菜和薄荷碎。

主料：羊蹄500克、姜10克、紅棗20克、枸杞10克、黨蔘20克、黃芪20克、川芎3克、陳皮2克、桂圓5克

輔料：油8克、鹽8克

做法：

1、羊角先飛水，大約10分鐘，用清水沖洗乾淨，去掉浮沫

2、紅棗去核，洗淨全部材料，將除杞子外的其它材料全部放入燉盅

3、加入羊腳

4、加入温開水或涼開水

5、放入燉鍋，設置燉湯模式，2.5小時，燉至最後5分鐘時，加入杞子，飲之前加入鹽調味即可。