發糕做法和發麪全過程

1、舀出面粉。用小碗舀麪粉，將麪粉放入容器

2、加水。舀出一小碗水，要沿着不鏽鋼盆的邊緣一點點加水，在加水的過程中，不停的用手去揉搓麪粉

3、揉絮狀麪粉。把麪粉揉成絮狀，再合併為一個麪糰，在整個過程中需要加適量水

4、醒面。把麪糰在密閉的空間放一會兒，這個過程大概20分鐘即可

5、繼續揉麪。醒面完畢後，繼續揉麪，揉5分鐘左右

6、繼續醒面。把麪糰放入不鏽鋼盆，繼續醒面，大約10分鐘

7、揉麪。最後揉麪直到麪糰光滑即可。

8、開水蒸20分鐘後起鍋

把玉米麪放到盆裏。用開水燙一下，燙到沒有乾麪就可以了。

然後等着不太燙了以後放入白麪用温水或發酵粉，然後再放一點白糖，如果有牛奶放一點更好活菌濕了以後就放到盆裏，行，讓他起吧，其上三個小時以後發出來有一倍的大，然後再擱點布面揉一揉，排排。

然後把它平鋪的放到蒸鍋上滿屏了，蒸30分鐘以後出鍋以後，等稍微涼涼點了再拿菜刀切成一個一個的發糕就做好了，又鮮又甜。